Типичные нарушения при производстве и реализации хлеба и хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий выявленные при государственном контроле (надзоре)
К типичным и наиболее часто встречающимся нарушениям при реализации хлеба и хлебобулочных изделий, а также мучных кондитерских изделий относятся: — отсутствие действующих документов об оценке соответствия; — при производстве не осуществляется периодический контроль по показателям качества и безопасности готовой продукции; — по внешнему виду: на боковых поверхностях имеются притиски, выплывы начинок, что не допускается, формы… Читать далее »
