Типичные нарушения при производстве и реализации хлеба и хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий выявленные при государственном контроле (надзоре)

К типичным и наиболее часто встречающимся нарушениям при реализации хлеба и хлебобулочных изделий, а также мучных кондитерских изделий относятся:

— отсутствие действующих документов об оценке соответствия;

— при производстве не осуществляется периодический контроль по показателям качества и безопасности готовой продукции;

— по внешнему виду: на боковых поверхностях имеются притиски, выплывы начинок, что не допускается, формы изделий не соответствуют требуемым нормам;

— при производстве продукции, нарушаются требования к технологическим процессам, что приводит к несоответствию продукции по качеству (внешний вид, физико-химические показатели и показатели безопасности);

— отсутствие маркировки, маркировка продукции на упаковку нанесена не на русском языке и не на государственном языке государства-члена Таможенного союза (Республики Беларусь),  не достоверно указан состав, отличный от состава изготовителя, указанного в маркировке транспортной упаковки, что может ввести потребителя в заблуждение,  в маркировке производителем не указана технологическая функция пищевых добавок, отсутствует информация о энергетической ценности.;

— при реализации продукции не соблюдались условия хранения, установленные ее изготовителем;

— продукция находилась в реализации по истечению срока годности, непригодная к использованию по назначению;

— по безопасности: при производстве мучной кондитерской продукции применялись заявленные в маркировке пищевые добавки, недопустимые для использования при производстве мучных кондитерских изделий.