19.04.2019

Автор: | 19.04.2019

«Немного о пищевых  красителях…….»

 Как не крути, мы всегда выбираем то, что выглядит ярче и интереснее на фоне бесцветных или блеклых товаров.

Сегодня, когда в почете все здоровое и натуральное, мы снова возвращаемся к пищевым добавкам с растительным происхождением, отвергая все синтетическое и искусственное. Почему же синтетические красители вызывают столько вопросов? Давайте разбираться.

Тема влияния пищевых красителей на здоровье человека беспокоит  многих специалистов, и с каждым годом появляется все больше оснований утверждать, что повод для этого есть. От производителей требуют более внимательного и ответственного подхода в выборе пищевых добавок, используемых в изготовлении их продукции и, особенно, если это товары для детей. Однако, придя в магазин, вы все чаще и чаще можете встретить в составе пищевых продуктов добавки синтетического происхождения.

Синтетические красители являются  наиболее интересными и широко востребованными в отрасли из-за их стабильности, удобства использования в технологии производства и, конечно, их конкурентной стоимости. В то же время натуральные пищевые красители — очень нестабильны, а с ухудшением потребительских свойств теряются и те маркетинговые выгоды, которые приобретает кондитерское изделие, на этикетке которого сообщается об использовании исключительно натуральных пищевых компонентов.

Самыми популярными искусственными красителями являются такие, как азорубин (Е122), желтый хинолиновый (Е104), желтый «солнечный закат» FCF (Е110), красный очаровательный AC (Е129), понсо 4R (Е124), тартразин (Е102). Красители этой группы чаще всего встречаются в кондитерских изделиях промышленного производства, хлебобулочных изделиях, газированных напитках, консервированной продукции. Среди вредных свойств пигментов отмечают аллергические реакции,  кожные заболевания, нарушение функций желудочно-кишечного тракта, гиперактивность, снижение концентрации внимания. Таким образом, особенно опасны эти добавки для детей.

Единые обязательные для применения и исполнения требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим вспомогательным средствам и их содержанию в пищевой продукции изложены в техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». В ТР ТС 029/2012 можно найти информацию о гигиенических  регламентах применения красителей и максимальном уровне их содержания в продукции.

В соответствии с требованиями  технического регламента Таможенного союза  ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» производители обязаны наносить на этикетку продукции, в составе которой есть вышеперечисленные красители,  предупреждающую надпись: «Содержит краситель (красители), который (которые) может (могут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей».

Однако, как показали надзорные мероприятия, проведенные специалистами Гродненской областной инспекции Госстандарта в первом квартале 2019 года, зачастую это не так.

Нарушение требований  к маркировке продукции, в частности отсутствие в маркировке состава предупреждающей надписи: «Содержит краситель (красители), который (которые) может (могут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей», установлено в ходе 9 проведенных надзорных мероприятий в отношении 15 наименований пищевой продукции. Преимущественно это кондитерские изделия (печенье, зефир, конфеты) импортного производства, а также продукция собственного производства, реализуемая сетевыми магазинами (выпечка с наполнителями, желе).

Поэтому не оставляйте без внимания информацию на маркировке продукции, которую приобретаете. При выборе продукции, откажитесь от изделий ярких цветов,  с яркими начинками, в составе которых, как правило, присутствуют синтетические красители.

Те производители пищевых продуктов, которые отдают предпочтение  натуральным красителям, заботятся о конечном потребителе, предлагая качественный и безопасный товар. Выбирая такой продукт, Вы можете быть уверены, что его употребление не нанесет вреда Вам и Вашим детям.

Заботьтесь о своем здоровье и выбирайте то, что поможет его сохранить!