Типичные нарушения при производстве и реализации хлеба и хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий выявленные при государственном контроле (надзоре)

К типичным и наиболее часто встречающимся нарушениям при реализации хлеба и хлебобулочных изделий, а также мучных кондитерских изделий относятся:

– отсутствие действующих документов об оценке соответствия;

– при производстве не осуществляется периодический контроль по показателям качества и безопасности готовой продукции;

– по внешнему виду: на боковых поверхностях имеются притиски, выплывы начинок, is not allowed, формы изделий не соответствуют требуемым нормам;

– при производстве продукции, нарушаются требования к технологическим процессам, что приводит к несоответствию продукции по качеству (внешний вид, физико-химические показатели и показатели безопасности);

– отсутствие маркировки, маркировка продукции на упаковку нанесена не на русском языке и не на государственном языке государства-члена Таможенного союза (Республики Беларусь), не достоверно указан состав, отличный от состава изготовителя, указанного в маркировке транспортной упаковки, что может ввести потребителя в заблуждение, в маркировке производителем не указана технологическая функция пищевых добавок, отсутствует информация о энергетической ценности.;

– при реализации продукции не соблюдались условия хранения, установленные ее изготовителем;

– продукция находилась в реализации по истечению срока годности, непригодная к использованию по назначению;

– safety: при производстве мучной кондитерской продукции применялись заявленные в маркировке пищевые добавки, недопустимые для использования при производстве мучных кондитерских изделий.